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Die ersten Biersommeliers in Norddeutschland

Pressemitteilung vom 3.1.2011

Ziel ist die Vermittlung von Bierwissen auf höchstem wissenschaftlichen Niveau.

Im Rahmen eines zweiwöchigen Lehrgangs bildete die Doemens Fachakademie für Brauereiwesen und Getränketechnologie (www.doemens.org) erstmals Biersommeliers in Norddeutschland aus – direkt in der Störtebeker Braumanufaktur. Im bis dato weltweit einzigen Lehrgang seiner Art wurden 16 Teilnehmer zu Biersommeliers ausgebildet.
Nach dem Intensivkurs durch die Doemens-Referenten mit Themen von allgemeiner Braukunde über Schanktechnik bis zum Biermarketing werden die dann zertifizierten Bierprofis die Hotellerie und Gastronomie unterstützen. "In Deutschland gibt es nur wenige geprüfte Biersommeliers. Und wir werden in Zukunft 16 davon stellen", freut sich Markus Berberich, Geschäftsführer der Störtebeker Braumanufakur, der den Kurs komplett für seine Mitarbeiter gebucht hat, über die zu erwartende geballte Bierkompetenz aus dem eigenen Haus.
Mit der Zertifizierung der Doemens-Akademie in der Tasche sollen die Mitarbeiter der Störtebeker Braumanufakur noch besser für die Zukunft gerüstet sein, um deren Kunden zu beraten und das Kulturgut Hanseatisches Bier zu fördern.

Hintergrund zum Biersommelier-Lehrgang.

Neben umfassender Fachlektüre bereichern Praktika, Hausarbeiten, technische und wirtschaftliche Aspekte des Bierbrauens sowie die sensorischen Eigenschaften des hochwertigen Genussmittels Bier die Ausbildung. "Ziel ist die Vermittlung von Bierwissen auf höchstem wissenschaftlichen Niveau", so Dr. Wolfgang Stempfl, Geschäftsführer der Doemens-Akademie. "Unser staatlich anerkannter Lehrgang zum geprüften Biersommelier ist weltweit einzigartig, denn nur wir erfüllen bislang die hohen geforderten Qualitätsstandards."
Ein Höhepunkt der Ausbildung sind zwei Seminartage mit dem Biersommelier-Weltmeister Karl Schiffner. Karl Schiffner referiert unter anderem über die Themen Bier und Käse, Bier und Schokolade sowie die Verkostung von Spezialbieren.


Geschrieben von: Karsten Triebe
Veröffentlicht am: 03.01.2011
Autorenbild Karsten Triebe

Karsten Triebe leitet das Marketing der Störtebeker Braumanufaktur. 2011 absolvierte er die Ausbildung zum Diplom-Biersommelier bei der ersten Ausbildung in Norddeutschland.