Empfehlung zum Stark-Bier

Dreierlei Schokomousse auf Ostseesteinen

Unser Rezept für Februar.

Zubereitung.


  1. Die verschiedenen Kuvertüren getrennt voneinander grob hacken. 150 g Sahne erhitzen (nicht kochen!) und weiße Kuvertüre darin schmelzen. Zartbitter- und Vollmilch-Kuvertüre auf gleiche Weise in je 150 g Sahne auflösen.
  2. Espresso in die heiße Vollmilch-Schokosahne rühren. Alles auskühlen lassen und zugedeckt mind. 3 Stunden kalt stellen
  3. Jede Schokosahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. In 6 Gläser schichten.

Guten Appetit!

Zutaten für 4 Personen.

100g weiße Kuvertüre
75g Zartbitter-Kuvertüre
75g Vollmilch-Kuvertüre
450g Schlagsahne
3 TL löslicher Espresso

Zubereitungszeit: 30 Minuten


Geschrieben von: Marko Vooth
Veröffentlicht am: 29.01.2017
Autorenbild Marko Vooth

Marko Vooth ist Diplom-Biersommelier und leitet das Braugasthaus der Störtebeker Braumanufaktur. Die Verbindung von kulinarischen Köstlichkeiten mit handwerklichen Brauspezialitäten ist seine Leidenschaft – getreu dem Motto: Braukunst trifft Kochkunst.