Kartoffel-Pilz-Terrine

Zutaten für 4 Personen

• 1,2 kg Kartoffeln, geschält
• 400 g gemischte Pilze
• 200 g Butter
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• Petersilie
• Salz und Pfeffer
  
  

Zubereitung

1. Die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen, abgießen und lauwarm durch die Kartoffelpresse drücken.
2. Pilze und Zwiebel kleinschneiden und in etwas Butter anbraten.
3. Aus der restlichen Butter eine Nussbutter herstellen - heißt: die Butter einkochen, bis die Molke braun wird.
4. Die Kartoffelmasse mit Pilzen, Zwiebeln, der gehackten Petersilie und der Nussbutter vermengen und abschmecken.
5. Die Masse in Ringe oder eine Terrinenform streichen und kalt stellen.
6. Die Terrine zum Servieren stürzen und mit Wildkräutersalat, würzigem Schinken oder kross gegrillter Hähnchenbrust servieren.

Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Zubereitungszeit: 1,5 Stunden inkl. Kaltstellen

Guten Appetit!