Quark-Mousse

Zutaten für 4 Personen

1 kg Quark
200 g Schlagsahne
5 Blatt weiße Gelatine
160 g Zucker
40 ml Zitronensaft
Abrieb von einer großen Orange
Vanillemark von ½ Schote

Zubereitung

Quark in einem Tuch über Nacht abhängen.
Sahne halbsteif schlagen. Gelatine im kalten Wasser einweichen.
Quark mit Zucker, Zitronensaft, Orangenabrieb und dem Vanillemark verrühren. Eingeweichte Gelatine ausdrücken und in etwas erwärmter Quarkmasse auflösen. Anschließend mit der restlichen Quarkmasse verrühren und die halbgeschlagene Sahne unterheben.
Die Masse in kleine Schüsseln füllen und kaltstellen.
Die Quarkmousse mit einer fruchtigen Brombeersoße und einem Sorbet anrichten.

Vorbereitungszeit: 5 Stunden inkl. Kühlzeit
Zubereitungszeit: 20 Minuten

Guten Appetit!