Ob Keller-Bier 1402 zu Boddenzander, Baltik-Lager zu Flammkuche mit Ziegenkäse oder Kaffeemousse im Baumkuchenmantel zu Hanse-Porter: Die diesjährigen Rezepte von Chefkoch Marko Vooth nehmen Sie mit auf eine kulinarische Reise.
2017-12-01
Empfehlung zum Glüh-Bierpunsch
Apfelkuchen mit dreierlei Mousse
Unser Rezept für Dezember.
Mit Marzipan und Mandeln ein perfektes Dessert für den Winter. Mit dem Glüh-Bierpunsch runden Sie Ihr Weihnachtsmenü ab.
2017-11-01
Empfehlung zum Schwarz-Bier
Lammkotelett an geschmorten Tomaten
Unser Rezept für November.
Diese Gericht überzeugt durch seine einfache Zubereitung und den raffinierten Geschmack.
2017-10-01
Empfehlung zum Roggen-Weizen
Geschmorte Lammhaxe an gebackenem Hokkaido-Kürbis und konfierten Cherrytomaten
Unser Rezept für Oktober.
Saftige Haxen vom Lamm in herbstlicher Kombination mit Kürbis. Eine farbenfrohe Ergänzung zum Roggen-Weizen.
2017-09-01
Empfehlung zum Bernstein-Weizen Bio
Polentaschnitte mit geschmorten Tomaten
Unser Rezept für September.
Vollmundiges Weizenbier, cremige Polenta und fruchtige Tomaten sind eine hervorragende kulinarische Kombination.
2017-08-01
Empfehlung zum Bernstein-Weizen Alkoholfrei
Gesmokter Fischtopf
Unser Rezept für August.
Mit diesem Rezept sind Sie der neue Küchenchef. Ein Highlight für Ihre Gäste, nicht nur zum Bernstein-Weizen Alkoholfrei.
2017-07-01
Empfehlung zum Frei-Bier
Karamellisierter Tomaten-Tofu an Spargel-Parpadelle
Unser Rezept für Juli.
Knackiger Spargel, leichte Karamell- und Röstnoten und dazu ein erfrischend-herbes Frei-Bier. Ideal für warme Tage.
2017-06-01
Empfehlung zum Pilsener-Bier
Kalbsroulade an Kartoffel-Kräuterstampf und gebratenen Pfifferlingen
Unser Rezept für Juni.
Das Pilsener-Bier ist die ideale Ergänzung für herzhafte Fleischgerichte mit dem gewissen Etwas.
2017-05-01
Empfehlung zum Keller-Bier 1402
Boddenzander an lauwarmem Gemüsesalat und Süßkartoffelstampf
Unser Rezept für Mai.
Frischer Fisch gehört zur Ostsee wie der Sand am Strand. Mit grünem Spargel die perfekte Ergänzung zum Keller-Bier 1402.
2017-04-01
Empfehlung zum Atlantik-Ale
Ostsee-Heilbutt auf Kressestampf, Möhrenpüree und Safranjus
Unser Rezept für April.
Das Atlantik-Ale ist der ideale Begleiter zu Fisch. Ergänzt mit raffinierten Gewürzen wie Safran ein wahrer Genuss.
2017-03-01
Empfehlung zum Baltik-Lager
Flammkuchen mit bunten Tomaten, Ziegenkäse und Rucola
Unser Rezept für März.
Flammkuchen kommt ursprünglich aus der Elsass-Region – kann jedoch viel mehr als der Klassiker mit Schinken und Zwiebeln.
2017-01-29
Empfehlung zum Stark-Bier
Dreierlei Schokomousse auf Ostseesteinen
Unser Rezept für Februar.
Mit jeder Schicht des Mousse und jedem Schluck Stark-Bier entstehen neue Geschmackskombinationen – von bittersüß bis hin zu Vanille oder Kaffee. Ein wahres Genuss-Erlebnis, entwickelt von Chefkoch und Biersommelier Marko Vooth.
2017-01-01
Empfehlung zum Hanse-Porter
Kaffeemousse im Baumkuchenmantel
Unser Rezept für Januar.
Hanse-Porter, Kaffeemousse und weicher Baumkuchen – der süße Abschluss für Ihr Festtagsessen mit der Familie.
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