Pils, Weizen- oder Schwarzbier? Die Welt der Biere ist vielfältig und lädt zum Entdecken ein – und das kannst du sogar direkt vom eigenen Sofa aus: Wir verraten dir, wie man Bier richtig verkostet und wie die Verkostung zu einem echten Erlebnis wird.
1. Die richtige Auswahl.
Damit die Verkostung abwechslungsreich wird, solltest du verschiedene Bierstile parat halten – wir empfehlen dir zum Beispiel die Störtebeker Schatzkiste, die du deutschlandweit im Handel bekommst, oder die Entdeckerkiste aus unserem Online-Shop. Die optimale Trinktemperatur findest du auf den Etiketten.
2. Das richtige Equipment.
Um die Biere richtig verkosten zu können, brauchst du ein passendes Glas, zum Beispiel ein Wein- oder Verkostungsglas. Das ist dank der bauchigen Form und der schmalen Glaswand perfekt geeignet, die verschiedenen Farben und Aromen wahrzunehmen. Die optimale Menge zur Verkostung ist 0,1l.
3. Die Optik.
Für eine Bierverkostung brauchst du alle Sinne. Los geht es mit der Optik. Welche Farbe hat das Bier – Strohgelb, Gold, Bernstein oder Tiefschwarz? Ist das Bier klar oder trüb? Siehst du einen sahnigen, voluminösen Schaum oder ist er eher grobporig und fällt schnell zusammen? Welche Farbe hat der Schaum?
4. Der Geruch.
Wusstest du, dass wir deutlich mehr Riechzellen als Geschmacksknospen haben? Daher ist das Riechen ein sehr wichtiger Schritt bei der Verkostung. Welche Aromen kannst du über die Nase wahrnehmen? Fruchtige, kräuterige oder würzige Aromen? Röstige Noten nach Nuss, Schokolade oder Kaffee?
5. Der Geschmack.
Beim Trinken unterscheidet man 3 Phasen: Antrunk, Mundgefühl und Nachtrunk. Beim Antrunk geht es um den ersten Eindruck - ist das Bier süß oder fruchtig, spritzig oder weich? Das Mundgefühl kann erfrischend, cremig, voll oder leicht sein. Der Nachtrunk verrät, welche Aromen nach dem Schlucken übrig bleiben.
6. Neues Lieblingsbier gefunden?
Um die Geschmacksknospen zu neutralisieren, empfehlen wir dir, einen Schluck Wasser zwischen den einzelnen Bieren zu trinken. Und was wäre eine Verkostung ohne die richtigen Snacks? Eine Übersicht, welche Speisen zu welchem Bier passen, findest du unten. Zu guter Letzt: Wie hat dir das Bier gefallen?
Foodpairing
| Atlantik-Ale | Fischbrötchen |
| Atlantik-Ale Alkoholfrei | Krabbensalat |
| Baltik-Lager | Roastbeef auf Röstbrot |
| Bernstein-Weizen | Tomate-Mozzarella-Spieß |
| Bernstein-Weizen Alkoholfrei bzw 0,0% | Weintrauben mit cremigem Käse |
| Frei-Bier | Fish'n'Chips |
| Frühlings-Bock | Spargelsalat mit Erdbeeren |
| Glüh-Bierpunsch | Marzipantaler |
| Hanse-Porter | Crème brûlée |
| Hanse-Porter Alkoholfrei | Vanilleeis |
| Herbst-Festbier | Elsässer Flammkuchen |
| Keller-Bier 1402 | Gemüsesticks mit Frischkäse |
| New England IPA | Garnelen-Mango-Spieß |
| Nordisch-Hell | Frischkäse-Crostini mit frischem Pfeffer |
| Pazifik-Ale | Hähnchenspieß mit Mango-Chutney |
| Pilsener-Bier | Wiener Schnitzel |
| Pilsener-Bier Alkoholfrei | Gemüsechips |
| Roggen-Weizen | Ziegenkäse-Taler im Speckmantel |
| Schwarz-Bier | Schwarzbrot mit Maronen-Creme |
| Scotch-Ale | Rauchmandeln |
| Sommer-Wit | Bockshornklee-Käse |
| Stark-Bier | Mousse au Chocolat |
| Übersee-Pils | Heringssalat |
| Winter-Bock | Entenbrust |
Störtebeker Abenteuerreise
Bei unseren interaktiven Online-Verkostungen nehmen wir dich regelmäßig auf Entdeckungsreise durch die Welt der Braukunst.