Sorte
Scotch-Ale
Das Bier ist im Abgang unglaublich intensiv.
Vor der Industrialisierung waren fast alle Malze mehr oder weniger rauchig, da es über offenem Feuer gedarrt wurde. Mittlerweile zählen rauchige Biere zu den Raritäten der Bierwelt, denn ähnlich wie beim Räuchern erhält das Malz ein unverwechselbares Aroma, das sich auch in Brauspezialitäten wie dem Störtebeker Scotch-Ale zeigt. 9% Alkohol wärmen, beleben und bilden die kräftige Basis des naturbelassenen Strong-Ales mit Stammwürze 20,5 %. Genusstemperatur 16°C.
Malze
Über Torf gedarrtes Gerstenmalz sorgt für torfig-rauchige Aromen. Karamellmalz bildet die satte Bernsteinfarbe und den starken Körper.
Gärung
Warme Vergärung obergäriger Ale-Hefe lässt ein komplexes Aromenspektrum und die kräftigen 9% Alkohol entstehen.
Hopfen
Leichte Hopfung mit der Sorte Tradition bringt eine dezente aromatische Herbe, die den torfigen Charakter unterstreicht.
Informationen von der Biersommelière
Silke van Ackeren ist Diplom-Biersommelière. Sie plant, organisiert und realisiert die Brauereiführungen und die Biesommelier-Abende in der Störtebeker Braumanufaktur. Als gebürtige Brauerstochter besucht sie zahlreiche Brauereien auf der ganzen Welt und kennt einige spannende Anekdoten rund ums Thema Bier.
Hier findest du den Sommelier-Bewertungsbogen zum Scotch-Ale.
Kulinarischer Tipp
Das torfig-malzige Scotch-Ale mit seinem außergewöhnlichen Geschmack wird aus Gerstenmalz gebraut, das über Torf gedarrt wurde. Zu dieser besonderen, wärmenden Brauspezialität passen ideal kräftige Fleischgerichte oder Salzmandeln.
Auszeichnungen
- Craft Beer Award | - | 2023